Voli per Guadalajara


 

A prima vista, Guadalajara sembra parte del Vecchio Mondo. È stata fondata dagli spagnoli nel 1542, chiamata come una città spagnola e molti dei suoi edifici più importanti sembrano appartenere a una capitale europea. Ma questa fiorente città moderna, situata nella regione messicana del Pacifico occidentale, è innegabilmente latinoamericana. Guadalajara viene spesso definita la "Silicon Valley" messicana per via del suo recente boom tecnologico. È anche un importante centro universitario, con la prestigiosa Università di Guadalajara e l'ITESO (Universidad Jesuita de Guadalajara) che spiccano su tutte.

Il centro storico, che la gente del luogo chiama Centro Histórico, è dove dovrebbe cominciare la visita di chi viene qui per la prima volta. Quest'area pullula di caffetterie, negozi e gallerie ed è perfettamente percorribile a piedi. Qui si trova il fiore all'occhiello della città, la maestosa cattedrale di Guadalajara, che risale al 16° secolo. Un'esaltante fusione di architettura gotica e rinascimentale, la Cattedrale dell'Assunzione di Nostra Signora è indubbiamente una delle più belle delle Americhe.

Nelle vicinanze è situato il neoclassico Teatro Degollado, aperto nel 1866. Oggi è la sede dell'Orchestra Filarmonica di Jalisco e del Balletto Folkloristico dell'Università di Guadalajara e ospita performance di ogni genere durante tutto l'anno. Qui troverai anche il Museo Regional de Guadalajara, originariamente edificato come seminario, come dimostra il suo stile coloniale spagnolo. La sua vasta collezione include di tutto: dalla paleontologia all'archeologia, dall'arte alla storia.

Per gli amanti della cucina messicana non sarà difficile trovare i piatti più noti praticamente ovunque, ma, per un piatto specificamente regionale, prova la Birria, uno stufato piccante di carne fatto con maiale, capra o agnello e servito nelle tante birrierías della città.

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